Dagens middag

Dagens middag – Rårakor i våffeljärn. Så gott. Så enkelt. Och det bästa, även ungarna äter det med god aptit!

nu skippar jag den goda yoghurt salladen. glömde bort den mitt i veckohandlingen. men bacon och lingonsylt är inte fy skam det heller …

Då kickar vi igång måndagen då

”Jag tror inte mina ögon ! Så mycket snö som försvunnit på lägdan. Tjihoooo !!” Jodå, minst en till i familjen är lika sjukt less på snön som jag.

Och medan snön töar bort ute (eller ja, fryser bort då termometern är strax unden nollan) myser ungarna i tvsoffan med banan …

… och jag dricker min smoothies och bloggar. Några har frågat vad jag har i min smoothies. Jag brukar blanda ner lite av det som finns hemma. Och just idag blev det banan, päron, frysta jordgubbar, en skvätt mjölk, en skvätt naturell yoghurt och en dutt honung. Den blev MUMS !!

och in och tävla nu mer er om ett presentkort värde 500 kronor från beachandmotion.se

Knäckig rabarberpaj

eftersom min kamera har bestämt sig för att lägga av (hur jag nu ska överleva det?) så fick jag låna en bild på en paj härifrån istället för en bild på min egen ..

KNÄCKIG RABARBERPAJ

2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i mindre bitar

Blanda alla torra ingredeienser i en bunke. Smält smöret i en gryta tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form och bred på röran. Grädda ca 40 min i 150 grader.

superenkelt och supergott!

Kycklinggratäng

1 grillad kyckling
Tacokrydda
2 burkar creme fraiche
1 burk tacosås
Kokad ris (ca 4 portioner)
Riven ost 

Bena och skär kycklingen i bitar och lägg dom i en smord ugnsform. Krydda kycklingen med tacokrydda efter eget tycke och smak. Koka riset och lägg det sedan som ett lager ovanpå kycklingen.
Blanda ihop creme fraiche och tacosås och slå det över riset och kycklingen. Avsluta med att strö över riven ost.

Gratineras i ugn på 225 grader ca 25 minuter.

Tips! man kan också byta ut riset mot bandspagetti om man vill det

Grova tekakor med havregryn

Fick detta goda recept på tekakor av vännen Lena. Enkla att göra och är jättegoda!

1 Liter mjölk
8 dl havregryn
175 gram smör
75 gram jäst
0,5 dl socker
2 Liter mjöl (jag tog hälften graham och hälften vetemjöl)
1 tsk salt
2 dl riven ost

Häll mjölken över havregrynen och låt svälla i ca 2 timmar.
Smält smöret och häll i.
Rör ut jästen i sockret och blanda det i smeten.
Mjölet, saltet och den rivna osten blandas i och arbetas till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 20 minuter.
Degen bakas ut med kavel och stansas med ett runt mått ca 10 cm i diameter.
Låt jäsa 30 minuter på plåten.
Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.
Låt kallna. Går bra att frysas in.

Chorizo enchilada

(Bild tagen från google)

300 gram chorizo
1 purjolök
Smör
3 dl frysta grönssaksmix med ärtor, majs och paprika
2 dl creme fraiche tomat & basilika
6 st tortillabröd
2 dl riven ost

 

Sätt ugnen på 225º. Skär korven i skivor. Strimla purjolöken. Stek korv och purjolök i smör i en stekpanna. Blanda i grönsaker och crème fraiche. Låt koka ihop 1-2 min.

Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop dem. Lägg rullarna tätt på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen 10-12 min. Servera med sallad och tacosås.

Vit ischoklad

Hittade detta recept inne hos Linda. Jag är inte alls något fan av ischoklad då jag tycker att det är alldeles för sliskigt (till o med för en gottegris som jag). Men dessa med vit choklad blev riktigt goda!

VIT ISCHOKLAD

250 g vit choklad
125 g kokosfett
¼ dl Florsocker

Dela chokladen i bitar och lägg den tillsammans med fett och florsocker i en skål och smält över vattenbad. Blanda om och häll upp i formar.

Härlig snickers

Snickersgodisar – nästan farligt goda

1 burk jordnötssmör (340 gram)
4 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
18 dl rispuffar
350 gram blockchoklad

1. Sjud jordnötsmör, sirap, strösocker och vaniljsocker i en jätte stor gryta.
2. Blanda ner rispuffarna i grytan. Häll upp i en långpanna klädd med plastfolie och platta ut.
3. Smält blockchokladen i ett vattenbad och häll den över puffarna i långpannan. Skär i bitar när den kallnat något.

Lyxig Wienernougat

Riktigt gott och enkelt godis.

100 gram flagad mandel
250 gram nougat
150 gram mörk choklad

1. Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr och inte alltför het stekpanna. Ställ åt sidan.
2. Smält nougaten i ett vattenbad. Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet.
3. Blanda till sist ner den rostade mandeln. Häll upp massan i en avlång form med bakplåtspapper. Låt stelna och skär i bitar.

Saftiga & goda Lussebullar

Tänkte att jag ska bjuda på mitt goda recept på lussebullar. har testat lite olika, men detta som min mamma har använt är det godaste…

3 påsar Saffran
3 paket Jäst
1 L Mjölk
400 gram Smör
1 tsk Salt
5-6 dl Socker
2 Ägg
3 L Vetemjöl

Russin
Ägg

Ugn 225 grader i ca 10 minuter (tills dom fått fin färg)